Tortine allo yogurt con marmellata di arance
Le Tortine allo yogurt con marmellata di arance sono un dolce fresco e leggero, perfetto per le giornate calde dell’estate.
La sua preparazione non richiede l’utilizzo del forno, il che le rende una scelta ideale quando si desidera evitare di “surriscaldare la”evaporare” in cucina. Non lasciatevi ingannare dalla sua facilità di realizzazione, perché il risultato finale è sorprendente e le papille gustative, vostre e dei vostri ospiti saranno strafelici!
Le dosi di questa ricetta sono per 6 Tortine allo yogurt con marmellata di arance monoporzione.
Ingredienti per la base:
– 175 g frollini classici
– 105 g burro
Ingredienti per la crema
– 500 g yogurt bianco o agli agrumi
– 300 g panna fresca
– 90 g zucchero semolato
– 14 g colla di pesce
Ingredienti per il top
– 200 g Marmellata di Arance “La Nicchia Pantelleria”
– 50 g acqua
– 8 g colla di pesce
Preparazione della base
Per iniziare, sbriciolate i frollini fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia. Noi li mettiamo in un frullatore per 1 minuto alla massima potenza. Aggiungete il burro fuso e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete 6 coppa pasta della forma che più vi piace, disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e versate 2 cucchiai di composto di biscotti sul fondo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettete in congelatore per circa 10/15 minuti per far solidificare la base.
Preparazione della crema
Nel frattempo, preparate la crema allo yogurt. In una ciotola mettete a bagno con acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.
In un’altra ciotola capiente, mescolate la panna fresca con lo zucchero e con delle fruste elettriche o con la planetaria montate fino ad ottenere un composto montato, ma non troppo.
Trascorsi i 10 minuti riscaldate 3 cucchiai di panna che avrete lasciato da parte. Spostate dal fuoco e sciogliete al suo interno la colla di pesce. Versate in una piccola bowl, aggiungete due cucchiai di yogurt in modo da intiepidire il composto, e successivamente il restante yogurt. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate delicatamente alla panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice e spumosa. Versate 2 mestoli di crema allo yogurt su ogni base di biscotti.
Rimettete la torta in congelatore e lasciatela riposare per 1 ora.
Preparazione della gelatina di arance
Ora è il momento di preparare le gelatina di Marmellata di Arance “La Nicchia Pantelleria” da mettere come ultimo strato.
In una ciotola mettete a bagno con acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti. Trascorsi i 10 minuti riscaldate l’acqua. Spostate dal fuoco e sciogliete al suo interno la colla di pesce. Aggiungete un cucchiaino di Marmellata di Arance “La Nicchia Pantelleria” in modo da intiepidire il composto, e successivamente la restante marmellata. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riprendente le tortine dal congelatore. Versate su di ognuna un piccolo mestolo di gelatina.
Mettete in congelatore per 3 ore o in frigorifero per tutta la notte.
Le Tortine allo yogurt con marmellata di arance sono un dessert versatile e adatto a ogni occasione. La sua semplicità di preparazione la rende anche una scelta eccellente per i principianti in cucina che desiderano ottenere un risultato delizioso senza complicazioni.
Quindi, la prossima volta che avrete voglia di un dolce fresco e veloce da preparare, provate questa ricetta. Siamo sicuri che vi conquisterà!
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